送礼送燕窝什么寓意

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一种高贵，一种关心，因为燕窝是轻奢饰品，听说有养颜之功效。燕窝的基本介绍　　燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1.白燕：金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完全用唾液组成。雪白透明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。2.毛燕：金丝燕做的第二个窝，由于唾液已消耗较多，金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛，品质较次。3.血燕：金丝燕做的第三个窝，此时唾液几乎耗尽，只好用刚吃进去的，未及消化的小鱼、海藻做窝。窝中杂着血丝，个小壁薄，毛多，质地最差。　　燕窝的功效与作用　　1.燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。2.燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。3.燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。4.燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。　　燕窝的营养价值　　1.燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。2.燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。3.燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。　　燕窝的选购　　1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。　　燕窝的存储　　燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。　　燕窝的食用方法　　1.烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。2.文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。3.燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。4.燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。

人们相互馈赠礼物，是人类社会生活中不可缺少的交往内容。中国人一向崇尚礼尚往来。《礼记·曲礼上》说：“礼尚往来，往而不来，非礼也，来而不往，亦非礼也。”也许从那时起，在礼的含义中，就开始有了物质的成分和表现了，即：“礼”可以以“物”的形式出现。

之前有幸淘到了一部《翁同龢日记》，因为，这本书足有六大本，所以，并未立时研读，前些日子翻开这本书读了几页，突然有了一个想法，能不能从书里找到，满清官员在那个最迂腐昏庸的年代，是如何收贿受贿的呢？一翻之下，虽然有所收获，但并没有笔者想象中那样严重。

翁同龢工诗，间作画，尤以书法名世。期间，他也曾位极人臣，官拜六部尚书、军机大臣兼总理各国事务衙门大臣，甚至，还是两个皇帝同治、光绪的老师。作为每天都能见到皇帝的大红人，自然会有些灰色收入。

《翁同龢日记》对这些事并未回避，笔者随意摘选了如下部分：

光绪年间，翁同龢收的贿赂并不多，例如：光绪十年二月，翁家收到醇邸送来的几条白鱼、一对熊掌，还有些野鸡松子等山珍佳品。醇邸亲王是当朝皇帝的亲爹，与翁家的关系向来很铁，送一桌美食倒也无可厚非，算不上贿赂。

而翁同龢在探望左宗棠时，准备的礼物也不过是一坛陈年绍兴酒，还有一百斤大米。至于送礼为什么要送大米，笔者也想不通。那坛绍兴酒也没多珍贵，上好的绍兴陈酿不过百元一斤，一坛想必也没多少。

贺亲王的儿子大婚，翁同龢送的贺礼也是绍兴老酒一坛，外加肥羊一只。身为高官，与王爷之间的人情往来也不过如此。四月二十七日是翁同龢的生日，虽然，翁同龢在这天是寿星，但是，仍要正常上班履职，有人登门拜访祝寿的，翁同龢就安排人家吃一碗寿面。

而翁同龢并未收取任何“祝敬”，登门的宾客不论送上钱物均拒而不收，用句日记原文里的话就是“家庭亦删尽俗套，差快事也。”可以说，以翁同龢的身份，只要他愿意搞些灰色收入，必会有大笔金银入账，但是，他从不敛财，不搞“俗套”。

根据《翁同龢日记》的记载，当时的官员之间相互送礼，既能收，也能退。

比如：翁同龢拜访左宗棠那次，与翁同龢共同登门的有许多官员，他们准备的礼物有些被左宗棠笑纳了，有些则被退了回来。笔者搞不懂其中关节，出现这样的情况应该是与官场的人情世故有关。

就在那年十一月中旬，翁同龢收到盛杏生寄来的一封信，与信共同送来的还有一些燕窝，还有一整条火腿。与火腿相比，燕窝太过贵重，所以，翁同龢又将燕窝按原路寄回。

恭亲王过寿时，翁同龢准备了一柄如意，还有一盒饽饽、八盒水果，这柄如意可能是翁同龢职业生涯中送出最贵重的礼物了。不过，恭亲王已大权在握好多年，与翁同龢之间的关系又十分密切，两个人处得像好朋友一样，送给恭亲王一柄如意倒也没多铺张浪费，说得过去。

这年年底，醇邸亲王又寄来一封信，与此同时，还捎带着送来一筐莴笋。快过年的时候，翁家该准备春节礼物了，翁同龢费了一番心思，为各位亲王和同僚准备了礼品，日记中并没细说翁同龢准备的是什么，不过，笔者猜想应该只是些寻常的美食小吃。

“伯王、庆王、克王皆送冰鲜等，酬答费神，明年当早备。”翁同龢收到三位亲王送来的“冰鲜”，笔者猜测，这可能是冰冻的时蔬海鲜之类的吃食，而翁同龢也在日记中责怪自己准备不当，所以，打算明年“早备”。

官员婚丧嫁娶，翁同龢与其他同事一样要要送上礼份子，在古代随礼并不在受贿之列。按照当时的标准，每有官员家中有红白喜事，翁同龢会按照与他的关系送上白银四橭或八橭，这在当时并不算多。

上海图书馆的《历史文献》中有这样的记载，光绪二十一年中秋盛杏生为朝中高官准备礼物：

位高权重的恭亲王一千橭；庆亲王五百橭，而李中堂等五个朝中大员则是二百橭，除了李鸿章外其他四位均收了这笔贺礼。翁同龢受到了格外关照，盛杏生给她准备了三百橭，也没收。翁同龢在收到这笔钱后，原封未动，在帖子上题了一个“壁”字，派人把礼物送了回去，其实，这也就是“完璧归赵”的意思。

那么，一橭白银有多重呢？其实，就是一盎司，动辄百橭千橭已属巨额数目。从这就能看出，盛杏生这时已发迹，早就不是当年那个送燕窝和火腿的小官了。从这些我们就能看出，与其他官员相比，翁同龢在官场就像是一朵“白莲”。

他既管外事，又管内政，无疑是近代中国历史上的一位权贵人物，但是，他更是一位清正廉洁、律己爱民、公忠体国的政治家。无论是在晚清还是在今天，也无论是对他一生持肯定的人还是有所保留的人，对于他“为官清廉”这一点都是承认的。

一个身处晚清最腐败时期的高官尚能做到洁身自好，这着实值得现代人引以为鉴。

参考资料：

【《礼记·曲礼上》、《清史稿·列传二百二十三》，《两朝帝师翁同龢》、《翁同龢日记》、《历史文献》】

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