燕窝变质是什么味道

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正常燕窝是有淡淡的腥味如果有臭鸡蛋的味道说明燕窝坏了，建议不要食用。

许多喜欢食用燕窝的朋友都习惯自己买干燕窝回家炖煮。虽然市场上的燕窝往往都会经历人工挑毛后再进行售卖，但干燕窝缝隙中的细小燕毛或者挑出会破坏燕盏形状的毛还是会留下的，这就需要消费者买回去泡发后再进行挑毛。

那么如何进行泡发后的二次挑毛呢？需要注意以下两点：

01挑毛方法：

将购买来的干燕窝，先使用纯净水泡发，这一过程中会有些细小的杂毛浮出水面上，再用牙签挑出来（如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。注意浸泡燕窝时间应当适中，不宜太短或过长）

02浸泡时间：

一般燕窝碎泡2-4小时，燕窝条、燕盏泡4-8小时，燕角泡12-24小时(如果大家觉得燕窝碎浸发后挑杂质的过程费工费时，不妨在浸好的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛就会随油漂走，使挑除过程变得更加容易)

注意：浸泡2小时左右换一次水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时长，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。

有些存在在燕盏中羽毛太小，不容易被全部挑出，很多人只要挑到看不见大的燕毛就不挑了直接炖，但是在炖煮过后往往会有这样的疑虑：

这些带燕毛的燕窝吃了会不会对身体产生危害呢？挑不干净毛的燕窝可以直接吃吗？

其实燕窝中残留的绒毛就是金丝燕的羽毛，其主要成分是角蛋白，是一种不能够被消化的蛋白质纤维，也就是就说如果不小心食用这些细小的绒毛后，我们的肠胃并不能将这些羽毛完全消化掉，只会随着肠胃蠕动依靠人的排泄系统排出体外。

因此，就像金针菇一样，燕窝中的绒毛如果不能够被肠胃消化吸收，就会被机体选择排出体外，而且燕窝的日常食用量较少，摄入的燕毛量也有限，一般不会对身体产生负担和影响，即使吃了没有挑干净猫的燕窝也没有什么问题，不用太过担心。

虽然燕毛对人体没有危害，但是孕妇、孩子、病人以及过敏体质的人群还是要尽量将燕窝上的毛挑干净，以免引发上呼吸道的不适。

由于燕窝中的绒毛确实很难处理干净，自己用干燕窝炖煮时难免处理不好，因而建议以上的人群还是尽量食用专业厂家生产的鲜炖燕窝。

初巧鲜炖燕窝，采用印尼雨季金丝燕燕窝作为原材料，雨季燕窝杂质更少，另有专业的挑毛工艺，不用担心燕窝毛未挑净的问题。采用科学高温分段式炖煮，尽可能保留燕窝中的营养，15天短保更新鲜，给你更加优质的食用体验。

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