燕窝的制作过程

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冰糖炖燕窝评分炖甜味6小时较低热量主料2人份燕窝5克调料冰糖20克、纯净水适量冰糖炖燕窝步骤1将白燕盏用纯净水泡发4小时左右步骤2取出用小摄子夹出比较明显的绒毛(有些过于细小的无法夹出的可以忽略，吃下去也没关系)步骤3用手顺着纹路撕成细条步骤4再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛步骤5将泡发好的燕窝倒入炖盅中步骤6加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可步骤7再加入冰糖步骤8盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以步骤9盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右步骤10炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可冰糖炖燕窝成品图饮食小常识如何鉴别燕窝品质的好坏？燕盏　　完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。根据盏型的完整程度，白燕盏可分成不同的等级，其中特级白燕(龙牙)是最好的等级--盏形大且完美，纤维紧密;还有三角燕，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝燕条　　燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低燕丝　　燕丝是工人将挑毛时脱落下来的细条末，集中后包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状，故而称之。燕丝口感较燕盏、燕条差，炖制后很碎，杂质较燕盏多;价位较低，可满足低价位消费群体的需求。还有由燕丝制成的燕网、燕球、燕块、燕碎等，在加工过程中，大多有使用一些食用胶粘合成型，故价位也低些燕角　　修整燕盏时，将燕盏角部不规则的部分修剪下来，呈角状，故而称之为燕角。由于燕角是燕盏的角部，因此质地相对硬了不少，故更具嚼劲，但发头小且浸泡时间要更长，一般要10个小时以上

燕窝是我们熟知的高营养品，营养价值高，常吃有益身心健康。不过也有不少爸爸妈妈疑惑孩子能吃燕窝吗？

其实孩子是可以吃燕窝的，适量吃燕窝对孩子生长发育也是充满好处的！

1、燕窝之中含有丰富的燕窝酸，燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，有助于孩子的大脑发育，提升孩子的记忆力，活跃孩子的思维同时能增强孩子的自信心。

2、燕窝内含有丰富的水溶性蛋白质，易于吸收，给孩子提供均衡的营养，提高孩子的身体免疫力。

3、燕窝含有丰富的活性钙，可以提供充足的钙质给孩子，帮助孩子生长发育。

不过孩子吃燕窝也是有限制的，因为燕窝是高蛋白食品，吃太多孩子的肠胃是无法吸收消化的，容易出现消化不良的情况。一般建议一次给孩子吃2-3克燕窝就足够了，尽量不要天天吃。另外在炖燕窝时，少加糖。

孩子吃燕窝的制作方法：

1、燕窝鱼蓉粥

平日吃肉吃得太多，或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些，平衡一下肠胃，不妨来一碗燕窝鱼蓉粥。

制作方法：

①鲩鱼（草鱼）鱼腩一个，约150克，加2片姜、葱、少许油盐，蒸熟后去骨制成鱼蓉。

②燕窝15至20克，浸泡后洗净；白米50克。3至4饭碗水煲滚后放入燕窝和白米，慢火煲约一小时半。

③燕窝粥煲好后，加入准备好的鱼蓉，再放上少许芫荽。

2、燕窝稀粥

当小宝宝长大，开始吃粥的时候，也可以把燕窝加入粥内，让他们吸收燕窝营养。方法非常简单，取燕窝3克，浸水后洗净；白米25克，水大半碗；把所有材料放入炖盅内，炖约两小时即可。如果不想每次都要浸和洗燕窝，也可以用一个折衷的方法，就是预先炖好一大碗燕窝，放入雪柜备用。当小宝宝的粥煮好后，加入一汤匙已炖好的燕窝，把粥再煮滚便可以了。

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