辨别燕窝碎真假的最简单办法

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造假的原料大多是白木耳和猪皮。二者都富含胶原蛋白,且颜色与燕窝相当,煮烂后很黏稠,形状上也与真燕窝类似,但价钱就相差近百倍,这是比较高明的造假。另外,低级的造假方法是用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造。

真燕窝,燕多多燕窝,大家好,今天小编跟大家分享干燕窝的真假分辨~

燕窝的形态决定了燕窝的价格,燕窝的品质决定了燕窝的营养,燕窝的天然与否决定燕窝的价值。咱们买燕窝,吃的就是燕窝的价值,但是难题也来了,作为新手,怎么快速分辨燕窝真假优劣呢? 教你几招

辨别燕窝碎真假的最简单办法

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【1】从颜色上

真的干燕窝的颜色呈现象牙白,或米白偏黄,存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏黄色。

漂白过的燕窝,一般是将其它深褐或杂黑颜色的燕窝全部或部分漂白,令燕窝表面看起来比较光亮、厚密。

染色过的燕窝,在未湿水之前较难分辨,一经浸泡或炖煮后,清水即刻变色。

真的干燕窝的采用的是人工挑毛,燕窝上会留有细小的小绒毛,或隐蔽一些别杂质,表面上会看到小黑点。

造假的燕窝,采用化学工业去毛法,洗出来的的燕窝洁白无暇,看不到杂质,看起来非常干。

【2】从结构文理上

真的干燕窝的表面呈丝状结构,分层排列,原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛,风干定型后会产生少量裂缝。燕窝的底座燕丝蓬松。

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刷胶,挂浆的燕窝纹理很不清晰,密无缝隙,还有一种胶性的反光。补了燕碎的底座,看起来很厚实,燕丝整整齐齐地紧压在一起。

【3】从重量跟盏形上

真的干燕窝的燕盏一般在5-8克之间,毛燕(燕窝原型)大小7-10克,挑毛和修角后一般大小在5-8克。盏形越厚大越完整饱满,价格越贵。

通过刷胶,补碎,掺水来增重的燕窝,挑毛,修剪后重量差别大。

【4】从泡发跟口感上

真的干燕窝的吸水性很好,泡发时间为4-8小时(燕角12小时),泡发后丝丝分明,晶莹剔透。发头一般可达6-10倍左右,干燕窝有淡淡的清香味,炖后有蛋白香味,口感细腻爽滑。

造假燕窝的发头会过小或过大,例如刷胶,会导致发头减少,有刺激性气味或鱼胶腥味。炖后无天然的蛋清香。

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【5】从唾液酸的含量上

唾液酸是燕窝最为重要的营养物质之一,也是鉴别燕窝品质的最可靠的依据,纯燕窝中唾液酸含量高达7%-13%。

最后,大家选购燕窝原料时候,最好购买溯源码燕窝,能追查到燕窝的溯源信息,不用担心被骗,购买即食燕窝的可以大品牌的即食燕窝,更有质量保证,比如燕多多的即食燕窝,每瓶都是0添加的燕窝。

那今天小编享就到这里了,咱们下期再见。

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