关于小鱼胶泡发的正确方法的问题，下面有几个最新小鱼胶要泡多久为最佳的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的小鱼胶泡发的正确方法答案，了解更多鱼胶怎样发泡？的相关详细知识。
相关小鱼胶泡发的正确方法的扩展： 鱼胶怎样发泡？
水发 对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。 对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。 一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。 泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。 注意：泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。 油发 油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。

大家好，我是鱼胶爱好者，接上文，鱼胶爱好者为大家介绍了两种发制的方法，分别是蒸发法和水发法，那么如果想尝试不一样的发制方法的小伙伴可以看看这篇，今天介绍的这几种发制方法可能大家没怎么尝试过，但是酒楼里都会用到的发制方法，让我们接着往下看吧！

第三种方法：炒发

推荐指数︳★★★

鱼胶炒发不容易发制过头,因此烹饪时间可以控制在10－20分钟左右。炒发后的鱼胶外酥里嫩,口感上乘。

第一步：炒

热锅炒盐,再一个接一个放入鱼胶将其炒至松泡。（炒发与油发相比,炒发后的鱼胶不会附着太多的油）

第二步：发

鱼胶经过海盐炒发后,口感会更加酥脆。（鱼胶油发和炒发后的口感相似,但与蒸发、水发后的口感截然不同,各有特色）

第四种方法：油发

推荐指数︳★★★

薄或较小的花胶比厚的花胶更适合油发。油发后的鱼胶鲜香爽脆,可使原来弹性不强的鱼胶变得富有弹性,有效减少鱼胶本身的腥味。

第一步：晒

将鱼胶浸泡发软后清洗干净,然后晒干或风干后备用。

第二步：捞

热锅下油,中火控制油温不宜过高。

第三步：炸

一个接一个放入干鱼胶,鱼胶下油锅后会立即缩成一团,然后迅速涨大.此时,借助锅铲将未发大的部分按在油锅中,使其充分浸泡到热油。（鱼胶中未发大的部分在热油的作用下会逐渐膨胀发大,在发大后颜色会与之前有所不同。）

第四步：捞

控制好油发时间,鱼胶在油锅中发到合适程度时要立刻捞起,并置于清水中。

第五步：泡

浸泡几小时后,鱼胶会充分吸收水分,慢慢从卷缩状

态伸展开。

第六步：洗

洗去鱼胶上的油,再将鱼胶切成小块即可进行烹饪。

后语

大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！

今天小鱼胶泡发的正确方法的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关小鱼胶要泡多久为最佳的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。