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品质的代号而已。

从形状上来分，屋燕燕盏大致可以分成平盏、三角盏、圆盏三种。燕盏形状的不同，主要是因为金丝燕在燕屋中筑巢的位置不一样：金丝燕在90度的两块木板夹角处筑巢形成的燕盏叫三角盏；金丝燕在180度木板筑巢形成的燕盏叫平盏；金丝燕在燕农封掉墙角的木板上（约为135度）筑巢形成的燕盏叫圆盏。

三种燕盏形成的原因

1、三角盏

金丝燕在筑巢时会优先在90度的墙角处筑窝，因为燕窝两边都可以更好的支撑住，节省了燕子的很多力气，做好的燕巢呈三角形，会比饱满的平盏略小一些。

2、平盏

平盏又称半月盏，盏型较饱满。当墙角的木板上都住满金丝燕了，其他筑窝的燕子只好在180度的木板上做窝，所以做出来的燕窝是半月形的，燕窝的底座呈180度。

市面上普遍认为平盏形状饱满好看，品质最好，价格也较高。

平盏按照等级，可以分为3A、4A、5A、6A几种。这几种等级的燕盏主要是按大小来区分，3A就是3个手指头并起来的宽度，同样，5A就是5根手指并起来的宽度，6A是最大盏的燕窝了。

3、圆盏

由于市面上平盏的价格较高，燕屋管理者希望增加平盏的比例，会用小块的木板封掉燕屋原来90度角落的位置，金丝燕筑窝时，就会形成呈135度形状的燕窝，称之为圆盏。

不同形状燕盏的区别

1、营养成分

虽然不同形状的燕盏，当中所含的营养并没有太大的区别。但盏型越大的燕盏，说明金丝燕在筑巢时，唾液分泌量较为充足。品质上，个头大与个头较小的燕盏，没有太大的区别。

2、颜色

同个燕屋、同个时期筑成的不同形状的燕盏，颜色上没有太大区别。地区、燕屋、筑巢时期的不同，才会造成燕盏颜色上的差异。

燕窝的颜色主要是和燕窝筑巢时的季节有关：雨季筑成的燕窝颜色较白，杂质细毛较少；旱季筑成的燕窝燕窝较深，杂质细毛较多。

3、泡发时间

燕窝的泡发时间与燕盏的形状没有太大的关系。燕窝的泡发时间也是与燕窝筑巢时的季节相关：雨季筑成的燕窝泡发的时间较短，一般4个小时左右即可泡开；

旱季筑成的燕窝因为杂质与燕毛较多，所以泡发时间也较长一些，一般需要6-8个小时泡开。

4、口感

不同形状的燕盏，口感上没有太大的区别。造成燕窝口感不同的最大原因是泡发和炖煮的时间，泡发炖煮时间越长，燕窝吃上去的口感就越绵软。

综上所述，其实各燕盏之间的营养、颜色、口感上没有太大的差别，那为什么会存在价格差距呢？就是外观与盏形大小的不同，还有杂毛杂质的多少，让燕窝存在了等级之分。

饱满大盏的燕窝和小盏燕窝肯定是存在差别的，就像卖水果一样，同一种水果，肯定要挑看起来饱满大颗的感觉更好，燕窝自然也是一样。

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