燕窝营养价值真的不如一个鸡蛋吗

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鸡蛋营养比燕窝好多了。燕窝有价值的成分是胶原蛋白和唾液酸。数据显示，100克干燕窝内含有：蛋白质49.9克，钙42.9毫克，碳水化合物30.6克，磷3.0毫克，铁4.9毫克。从营养素数据来看，其蛋白质含量不如同等数量的肉蛋制品。而且，它所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白质，缺乏人体所需的必须氨基酸（色氨酸），在某种程度上来看，燕窝的营养价值甚至还不如鸡蛋、普通肉类。唾液酸在人和动物体内（比如猪脑等动物脑）广泛存在，并不是只有燕窝中有。人体自己就能合成唾液酸，完全不需要通过饮食摄入。而且，现在流传的燕窝的保健功能功效，都只是一些动物实验结果。但是动物实验跟人正常饮食相差很大，比如在果蝇、小鼠身上使用的唾液酸剂量都是非常大的，而我们普通人只是偶尔吃吃，量非常少，几乎无法获得什么健康益处。

半岛全媒体记者 马克

燕窝自古以来就是滋补佳品，因其产量低并且大部分依靠进口等原因，燕窝的价格一直居高不下。随着消费者对养生健康的需求逐渐增加，对于燕窝的需求量也在增加。曾作为皇室贡品的燕窝也开始“飞入寻常百姓家”了。除了市场上常见的干燕窝、燕角等目前即食燕窝也越来越受追捧，成为各大带货博主的力推产品。但网上流传“燕窝不如鸡蛋”的说法，燕窝到底是滋补佳品还是智商税？听听专家怎么说。

（图片来源：视觉中国 2015年12月28日，福建厦门一燕窝加工企业，生产的即食燕窝。）

青岛市饮食文化研究会会长王锡芬告诉记者，目前市面上的燕窝产品鱼龙混杂，来源不明的走私品，可能是漂白剂清理而成，还会存在亚硝酸盐超标的情况；还有部分即食产品如果是人工合成的“糖水”，不仅不会有滋补的作用甚至会危害身体。

对于燕窝营养不如鸡蛋的说法，王会长告诉记者，如果单纯从蛋白质、碳水化合物等营养物质来说燕窝的确不如鸡蛋，但燕窝中还有一种特有的营养物质-唾液酸，这也是燕窝珍贵的原因。但是唾液酸并非只存在于燕窝中，人体本身也能合成唾液酸，因此盲目的迷信燕窝的保健作用也并不可取。

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