燕窝和鱼胶的功效与作用

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燕窝是金丝燕筑巢时吐出的丝。为水溶性蛋白质，含有十八种氨基酸。燕窝的最主要作用是：增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生长因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。燕窝合适八个月以上的所有人食用，特别情况必须咨询医生。鱼胶是鱼身体中的器官是鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶。鱼胶含有极其丰富的蛋白质（胶质蛋白）、维他命、矿物质等人体必需元素。根据现代中医：鱼胶有改善肠胃消化吸收功能、增强体质、养颜美容等。备注：根据中医指出鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏服用，但不适合血黏度高以及高血脂等病症患者。

鱼胶和“它”一起炖，营养更丰富，爽口滋补，老人小孩最爱吃

想要补充营养那么肯定少不了吃鱼胶，但是话说回来鱼胶里面有很多的营养，但是你知道如何去让它完全的散发出来吗？如果做不好的话，那么营养就都浪费啦！把鱼胶和牛奶放在一起去炖，这样营养最丰盛，而且爽口滋补。无论是老人还是小孩都非常的喜欢吃。而且牛奶的价格也是很便宜的，成本不高哦。

[鱼胶炖牛奶的前生今世]

鱼胶也就是鱼鳔，它是鱼类用来调整上浮和下沉的器官。但是我们吃的都是已经制作过的干制品。鱼胶的知名程度可是和鱼翅燕窝一样的，是“八珍”当中的一个。而且还有海洋之神的称号呢。它还有其他好几个名字，而且生产的地方不一样，在一些形态上也有差异，种类比较多。

[鱼胶炖牛奶的功效]

牛奶是我们日常经常食用的，里面的营养大家一点再清楚不过了。鱼胶里面的主要成分是高级的胶原蛋白，而且含有很多的维生素和微量元素，并且它的脂肪含量完全可以不计算。是一个高蛋白低脂肪的好东西，吃它一定没有错，经过炖了以后也更好吸收了。

鱼胶营养丰富，搭配牛奶香醇可口，放入冰箱冷藏再吃，夏日的清凉好选择。做法也十分简单便捷，学会做法，随时随地想吃就吃！

[食材配料]：枸杞适量、牛奶2瓶、红枣8颗、鱼胶

[制作步骤]

1.把鱼胶先清洗干净了，把它放到锅里面，并且还要加入姜片和水，去蒸一下。再用水浸泡一会儿，这样可以把上面的腥味去掉。

2.把红枣洗干净了，并且去核再切成小一点的。鱼胶在制作和吃的时候方便一些，也可以把它给切小一点。枸杞放在水中清洗干净。

3.在炖锅里面加入鱼胶、牛奶和枸杞，要隔水炖。要炖三个小时的时间，等到好了以后就把红枣加入到里面去。但是不要急着出锅。

4.把盖子盖起来让它继续焖一会儿，如果想要更甜一点的话，可以在里面同时加入一些冰糖。再焖的时候也刚好可以让冰糖完全融化。

5.时间到了就可以盛出来，放在碗里。想吃热的就可以直接吃，夏天太热了也可以放到冰箱当中冷藏一下，再吃的时候就会像果冻一样了。Q弹的感觉非常爽。

[做菜小贴士]

1.如果没有那么多的时间也可以设置炖的时间少一点，时间比较久的话营养会更好。

2.红枣去核吃起来也方便，而且切的小一点也是怕它在水中会膨胀，太软烂了口感不是很好。

这道菜主要用到的几个食材都是平时营养比较丰富的，把它们结合在一起可想而知这个汤有多滋补了。在冰箱中冷藏过后的它就真的好像是一个果冻一样，用勺子挖着吃冰冰凉凉的，特别有夏天的感觉。在炖的时候你也可以做一些其他的事情，也算是两全其美了。

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