燕窝的品种等级怎么分

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燕窝的等级划分标准　　燕窝一般根据燕窝盏的“密、细、疏”、盏形来划分，较密的，盏形匀称则被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等。燕窝产品可以根据外形、加工方式分为如下这些种：　　1、燕盏：工人从收割的燕窝中挑选窝形或者船型的燕窝，再经小拔毛后便会售卖。燕盏是天然取出，故形状大小有别。它的营养，香味，发头都是最好的。众多产品中最干净，发头最好。如果燕子在燕屋横梁上筑巢，燕盏会成船形；如果燕子在墙角筑巢，燕盏会成三角形。　　2、燕条：在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，发头和燕盏基本相同。　　3、燕饼/燕球：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状（如菱形、球形、半月形、长方形等。。通常会取自草燕和毛燕、品质差，不建议购买。　　4、燕角：燕角并不是指大块的燕碎。这个是严重错误的，燕角是指是燕盏两端较硬部分，亦是燕子唾液最浓的地方。需要较长的浸发时间（8至12小时），通常会把燕角剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。发头比燕盏更大，较爽口。　　5、燕丝：是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝。视品种而定价格。　　6、燕碎：运送过程或者收割过程中，严重碎掉的。很多时候含有杂质，或者几种品质混合而成。发头很小。　　当然每一种燕窝产品还分级。当然不同品牌的燕窝划分级别的标准不一样，这一点业界并没有统一可考量的标准。级不同，自然价格也不同。通常而言，按价格顺序来划分，燕盏为首，而燕条次之，燕饼，燕球则看品质而定，燕丝再到燕碎。而疗效而言，越是质量好的，营养成分越高，效果越显著。另还有发头，就是说泡后，含水分重量是原来的几倍。如1克发完后是8克，好的达到8-10倍，如质量好的易美燕盏，燕条就能达到这个发头。

燕窝又称燕菜，燕根，是指雨燕科金丝燕分泌的唾液还有它们的小绒毛等生成的。

每年金丝燕筑巢三次，燕窝这种古时候的珍馐佳品，现在飞入了寻常百姓家。

毛燕：洞燕的一种，叫做灰腰金丝燕，而市面上的毛燕也叫做毛燕窝由于燕窝刚采摘下来还没有进行加工处理的燕窝，是燕窝的原始状态，会呈现出多毛的状态。

燕盏：毛燕加工经过清洗，挑毛，定型，消毒和干燥之后而形成的，一种船形或者窝形的燕窝。到达刻意食用的状态，虽然还含有一些细毛，但是相对来说干净度比较高。

盏条：指燕窝在定型时或者原料毛燕时盏形不够完美，它像盏又像燕条，底座没有燕盏那么厚实，囊丝没有那么密实，但是它相对于燕条而言，它是有底座的，并且初具燕盏的模型。

燕条；在挑毛工人进行加工时，形成的也有在收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，发头和燕盏基本相同。

燕角：燕角属于整个燕窝的两端，主要起支撑整个燕窝的作用，也是金丝燕的第一口唾液浓度比较高，比较坚实，喜欢Q弹的口感算是有福了，这个就具有这种Q弹的效果，当然其它的是比较绵柔的口感。

燕饼:是在加工燕窝的过程中会有一些脱落下来的燕碎或者囊丝，但是这些燕碎和囊丝自身含有一定的水分，然后放入一个模型当中，做成各种形状可爱的小饼就是我们常说的小饼了。

燕条饼：这个其实和燕饼差不多不过是那些原料是有条形的小小小条放在固定的模型上定型而成的燕条饼燕碎就是在采摘时候，加工时燕窝里掉落下来的或者说运输过程中遇到碰撞掉落下来的细小燕窝。

我知道大家都是外貌协会的人，当然我也是，但是燕窝并不会按照我们的意愿来长，我们做的只是好好享受大自然的馈赠。

这是一种美味，要有一颗感恩的心，所有的各种形状的燕窝只是卖相不同，营养方面都差不多，因为都是一样的原料，当然还存在着口感不同。

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