鱼胶汤怎么做好喝(鱼胶汤怎样煲最滋补)

　　在潮汕地区，都有吃腊蔗(黑皮甘蔗)，进补和吃炣饭的习俗。今天突热就阴天，下起了朦朦细雨，还凉风阵阵的，冷了不少。

　　立冬后天气逐渐转冷，是个进补的好时候，人在经历了炎热的夏天，又度过干燥的秋天之后，终于可以好好给身体补补，滋润一下。我家老妈就最喜欢用鱼胶来进补，可以说每到什么节气可以吃补的时候，就必定有鱼胶。

　　鱼胶，是鱼的鱼鳔，也叫鱼泡的干制品，因为富含角质所以就称之为“鱼胶”，有的人也喜欢叫鱼肚或者花胶。鱼胶富含胶原蛋白，维生素和多种微量元素，是一种滋补，养阴的好食材，润而不燥，营养价值很高。

　　今天就用鱼胶来分享一道好吃的炖品，材料很简单，只需要红枣与枸杞即可，做出来汤水很清甜，没有腥味，很适合一家大小食用，特别是小孩子，无需下太多药膳，简单又营养。

　　红枣枸杞鱼胶汤

　　食材：鱼胶适量，红枣8-10颗，枸杞8颗，姜2片，盐一勺

　　做法如下：

　　我这里用的是蜘蛛鱼胶，听说孩子咳嗽吃这种鱼胶也很好，过两次水，然后用温水浸泡1-2小时

　　红枣洗干净后去掉里面的核，枸杞用清水浸泡一下，姜切两片

　　把鱼胶，红枣和姜片放入炖盅，加入两碗开水，然后按快炖键，隔水炖1.5小时，在最后15分钟的时候加入枸杞和盐，就可以了

　　这道鱼胶汤就做好了，汤水清爽，喝起来浓浓的可以感觉到胶质感，鱼胶嫩滑，小孩很爱吃!

　　用料

　　鱼胶 50克

　　排骨 250克

　　红枣 10个

　　生姜 适量

　　料酒 100ml

　　枸杞 20颗

　　盐 5克

　　做法步骤

　　1、1.把鱼胶泡八个小时

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　　2、2.切成丝放入老姜和料酒，上锅蒸10分钟左右

　　3、4.碗中放入红枣 枸杞 料酒 盐。把切丝的鱼胶加进去倒入适量开水

　　4、5.上锅蒸1个半小时，大功告成。

　　小贴士

　　炖奶的方法是差不多的，就是把开水换成牛奶。这个胶原蛋白很浓哦，每周喝可以补充胶原蛋白的流失

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　　立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但中国民间却有立冬补冬的习俗。

　　这个时候我们广东的朋友通常会煮一些汤水来滋补，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。而且秋冬也是进补的好时机，下面鱼胶爱好者将为大家分享一些秋冬适合喝的汤。

　　1、党参茯苓鱼胶汤

　　【简介】

　　此汤有健脾养胃、补气祛湿等功效，适合脾胃气虚者食用，有效缓解食欲不振、神疲乏力、失眠多梦等症状

　　【材料】

　　鱼胶160克，鸡腿2只，猪骨100克，党参15克茯苓15克，生姜3片，盐适量

　　【做法】

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切块

　　2、党参、茯苓均洗净、茯苓切粒

　　3、鸡腿、猪骨洗净，切小块焯水除去血水后捞出

　　4、砂锅放入鸡腿、猪骨、党参、茯苓、姜片，大火煮开后转小火， 炖煮90分钟

　　5、加入鱼胶续煮30分钟，最后加入盐调味即可

　　2、高丽参鱼胶汤

　　【材料】

　　鱼胶50克，陈年高丽参5克，冰糖适量

　　【做法】

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切块，高丽参洗净

　　2、炖盅内放入高丽参，加适量热水，隔水炖60分钟

　　3、加入鱼胶，续炖30分钟

　　4、最后加入冰糖，搅拌至完全溶化即可

　　3、长白山人参鱼胶汤

　　【材料】

　　鱼胶50克，长白山人参5克，鸡肉50克，干石斛花2克，枸杞3克，盐适量

　　【做法】

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条

　　2、干石斛花用清水泡发，洗净

　　3、鸡肉洗净后切块，汆烫除去血水后捞出

　　4、放入鸡肉和人参，加适量清水，隔水炖90分钟

　　5、再放入鱼胶、石斛花、枸杞，续炖30分钟，最后加入盐调味即可

　　4、参芪猪肝鱼胶汤

　　【材料】

　　鱼胶160克，猪肝300克，党参10克，黄芪10克，枸杞5克，盐适量做法

　　【做法】

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条

　　2、党参、黄芪、枸杞分别洗净

　　3、猪肝洗净切片，焯水除去血水，捞出洗净后备用

　　4、将党参、黄芪放入砂锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖煮20分钟后放入鱼胶与枸杞续煮30分钟

　　5、最后放入猪肝片，待汤沸腾，加入盐调味即可

　　5、当归熟地鱼胶汤

　　【材料】

　　鱼胶160克，鸡腿500克，当归15克，熟地15克，盐适量做法

　　【做法】

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条

　　2、熟地、当归用清水快速冲净

　　3、鸡腿洗净，切成小块后焯水除去血水

　　4、砂锅中加入清水，放入鸡腿、熟地、当归，拌匀加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟

　　5、加入鱼胶，续煮30分钟，加入盐调味即可

　　6、川芎黄芪鱼胶汤

　　【材料】

　　鱼胶160克，鸡肉500克，川芎10克，黄芪10克，红枣15克，香菇5克，枸杞5克，盐适量

　　【做法】

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条，备用

　　2、香菇用适量清水泡发，备用

　　3、鸡肉焯水除去血水，捞出洗净后备用

　　4、砂锅中加入清水，放入鸡肉、川芎、黄芪、红枣、香菇，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟

　　5、加入鱼胶和枸杞续煮30分钟，加入盐调味即可

　　7、桂圆鸡蛋鱼胶汤

　　【材料】

　　鱼胶50克，干桂圆肉5克，鸡蛋1个，红糖35克

　　【做法】

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条

　　2、鸡蛋打入碗中，充分打散

　　3、加水烧开后放入鱼胶与桂圆肉，小火炖煮20分钟至桂圆肉熟软，再加入红糖并搅拌均匀

　　4、再倒入蛋液，边倒边搅拌，至蛋熟即可

　　8、阿胶核桃鱼胶羹

　　【材料】

　　鱼胶100克，阿胶80克，红枣330克，核桃 160克，冰糖85克

　　【做法】

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切块

　　2、阿胶敲碎，蒸至溶化;核桃去壳，取仁捣碎

　　3、红枣洗净煮烂，碾碎，用纱布滤去枣皮和枣核，留下枣泥

　　4、放入枣泥、核桃仁、阿胶、鱼胶和冰糖，小火熬煮不断搅拌防止粘锅，收汁至呈羹状即可

　　9、党参当归鱼胶汤

　　【材料】

　　鱼胶160克、鸡肉500克、党参15克、当归15克、核桃仁15克、红枣10克、枸杞5克、盐适量

　　【做法】

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条，备用

　　2、鸡肉洗净后焯水除去血水，捞出洗净后备用

　　3、砂锅中加入清水，放入鸡肉、党参、当归、核桃仁、红枣，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟

　　4、加入鱼胶和枸杞，续煮30分钟，加入盐调味即可

　　10、柠檬羊肚鱼胶煲

　　【材料】

　　鱼胶160克，羊肚500克，柠檬50克，香菇15克，枸杞15克，鸡精、盐适量

　　【做法】

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切块

　　2、羊肚洗净切块，焯水除去血水，捞出后洗净

　　3、柠檬洗净切片;香菇、枸杞洗净浸泡备用

　　4、将羊肚、香菇、枸杞放入锅中，加清水炖90分钟

　　5、放入鱼胶与柠檬，再炖30分钟，放入盐和鸡精调味即可