有人说吃燕窝不如吃鸡蛋对吗
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真的！有人说燕窝营养不如一颗“鸡蛋”、血燕根本就不存在，100%都是假的等说法，确实是真的。燕窝，价格昂贵的食物，很多人趋其向往，但是真心没有必要，营养不如一颗“鸡蛋”，而且还总是出现食品安全问题。燕窝的营养价值一直被各种商家和广告所“歌颂”，一提到补品，很多人就想到了它；但是，从燕窝的“食物成分”来分析一下：每100克干燕窝中含有：蛋白质49克、碳水化合物30克、水分10克以及少量的矿物质钙铁。从它简单的营养配比就可以看出，其实，燕窝和我们平常吃的食物并没有什么“异样之处”，其中所含的这几种营养物质大多数食物全都含有，而且相比之下有些普通食物的“质量”比燕窝当中的还要高。换种说法，吃燕窝补充蛋白质还不如吃鸡蛋靠谱。想要靠吃燕窝“大补”，还不如生活中多吃点“鱼肉、廋肉、禽肉、蛋类、奶类”，不仅蛋白质含量特别丰富，而且吸收率很高，关键还便宜。所以，大家不要被所谓的“保健食品”所忽悠，食物多样，营养充足，最平常的食材最靠谱，平平淡淡才是真。
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@健康真相官 随着我们老百姓的生活水平不断提高，很多以前想都不敢想的高档补品，也飞入寻常百姓家。其中，燕窝就倍受一些人推崇，一些商家从中看到了商机，不遗余力地宣扬吃燕窝的好处，说其营养价值高，为进补之圣品。
但是，也有一些相反的声音，说燕窝的营养还不如我们天天吃的鸡蛋。
究竟孰是孰非呢？
要得出客观的结论，首先得了解该怎样评价食物的营养。
迄今为止， 营养学发现，人体需要的营养物质很多，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，以及多种维生素、矿物质等，这些物质称作营养素，对维持人体正常生理活动是必须的，缺一不可。
有了这个概念，接下来我们就比比燕窝和鸡蛋。
燕窝的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物，以及少量的少数种类的矿物质。
鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪和丰富的多种矿物质、维生素。
比较它们的营养素种类，鸡蛋比燕窝多得多，就单位重量而言，除蛋白质外，多数营养素的含量也较燕窝大。
也许对燕窝有过了解的人会说，燕窝的蛋白质含量为50%，远比鸡蛋的12%多，从这个角度来说，燕窝就比鸡蛋有优势。
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说到蛋白质，很多人会觉得含量越高越好。但这个观点并不准确。
因为蛋白质的营养价值并不仅在于量，更在于质。蛋白质由20种氨基酸组成，在这20种氨基酸中，亮氨酸、赖氨酸等8种氨基酸是人体必须从食物中获得而不能在体内自身合成，所以，叫必需氨基酸。具有必需氨基酸的种类齐全的蛋白质，在营养学上被称做完全蛋白质或优质蛋白质。而必需氨基酸不足8种的，则称为不全蛋白质。所以，优质蛋白质的营养价值比不全蛋白质高。
现在，对于一般成人，多数营养专家主张，每公斤体重每日摄取1.0克蛋白质比较适合，其中，优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的30-50%。由于组成优质蛋白质的8种必需氨基酸必须从食物中获得，所以，优质蛋白质是是首先要保证供应的，缺少不行。当然，过多也对身体不利。
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那么，哪些食物含优质蛋白质呢？
肉、蛋类、奶、大豆所含的必需氨基酸齐全，它们提供给人的就是优质蛋白质。举一个例子，肾病患者需要在饮食中控制蛋白质的摄入量，不能多，但又不能不吃，所以，所提供的蛋白质就要以优质蛋白质为主。且要达到一定的量，才能满足人体的需要。因此，营养师在给患者制定食谱时，就应优先选择瘦肉、鸡蛋、奶和大豆制品，以保证优质蛋白质的摄入。
反观燕窝，其所含蛋白质的氨基酸种类并不全面，故不能代替瘦肉、鸡蛋、奶和大豆制品，也就不能将其作为日常膳食中的蛋白质常规的必须供应源。如果只用燕窝为一个人供应蛋白质，尽管其含量很高，但此人必然要出问题。
有必要提及的是，笔者查阅文献，没有可靠的研究表明，除了营养素之外，燕窝还含有其他有益健康的化学性物质。
看了如上的解释，相信各位能得出这样的结论了：就获取优质蛋白质和更多种的营养素而言，每天吃一枚价格低廉的60克鸡蛋，就胜过价格很高的60克燕窝。
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说到价格，燕窝比鸡蛋贵很多倍。决定市场上食物的价格的因素很多。恐怕令燕窝比鸡蛋价格高，一个因素是物以稀为贵吧，更可能是人为地吹捧的缘故。笔者可以肯定地说，决不能以市场价格判定某一种食物的好与差，即对健康是否更有利或更为身体需要。
在营养学家看来，没有一种天然食物能满足人类的全部需求，食物无高低贵贱之分，每种食物都有自己的特点,鸡蛋如是，燕窝如是，白菜萝卜亦如是。没有不好的食物，只有搭配不好的膳食。依据平衡膳食理论因人置宜调配膳食，叫平衡膳食。
平衡膳食是有利于人健康的合理膳食，是最应该受我们推祟的。
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刘政，主任医师，医学院大学本科毕业，早年做过十年临床医生。上世纪八十年代公派留学日本，为我国较早从事现代营养学与毒理学研究的专家。获省部级与市级科研奖项各二项，出版《动物毒物学》、《中小学生营养指南》、《家庭膳食百事通》、《老年人该怎么吃》等专著8部，发表科普文章千余篇，在电视、企事业单位、学校、养老院、社区做健康讲座数百场。
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