花胶好坏营养差别大吗

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花胶的等级和品种、大小、保存时间有关吧。我只知道同个品种,越大的营养价值越高,另外不同品种功效也略有不同吧,比如红鸡赤嘴对补血很好,豆仁对睡眠很好,蜘蛛、小白花养颜很好等等。不过不知道你说的一般花胶是指的什么,比如小北海也算一般花胶呀,现在就很多人买,而且养颜功效也很不错的。我觉得只要不是那个很廉价的垃圾胶,都还是有效果的~呵呵。当然也有昂贵的,几十万一只的那种,一般就不拿来吃了,都拿来收藏的,花胶越老越值钱嘛。  反正现在如果是自己吃,没什么病,日常滋补的话,很多都买小北海;有经济条件的就是买的蜘蛛和小白花。有生了小孩,做了手术要补气血的,一般就买的赤嘴、金钱鳘。  我知道的很少哈,可能解释也有些偏差,知道的TX多补充哈,呵呵!  PS:如果是日常美容,区别就很小了,因为只要是花胶,胶原蛋白的含量都是可以达到美容目的的(常吃),只是说某些品种,比如小白花、蜘蛛胶的口感好一些,腥味小一些。其实用小北海做日常美容,炖的时候加些料酒,也是一点都不腥的,美容效果相对燕窝来得快,价格便宜,相对雪蛤更安全,呵呵。最经济实惠的品种就是阴阳肚了(不过现在很多地方叫他小北海,和正宗小北海有区别),一般美容的就买200-400多一斤的就可以了。蜘蛛稍微贵一点,TB上的价格差不多在350以上(收藏级的原只蜘蛛胶就很贵了),小白花算是比较珍贵的品种了,一般要上千,也有600.700的,但是不熟悉的人很容易把他和其他品种混淆,很多卖家也拿别的品种充当小白花。  总的来说,只要常吃,美容效果都是很好的,差别很小,好的花胶更能补气血一些,当然价格也要高一些。

花胶是一种珍贵的滋补品,很多人都会买一些花胶来滋补身体,但是市场上花胶的种类有很多,那么花胶有没有假的呢?

花胶有假的吗

有假的。

花胶被誉为“海洋人参”,与鱼翅、燕窝齐名,是“八珍”之一,营养价值很高,它是由石首鱼类和鳗鱼类的鱼鳔制成的干制品,产量不高,相对来说在市场上的价格也比较昂贵,所以很多不良商家会用其他价格较为低廉的材料制作假的花胶,最常见的有兔耳、猪皮、鱿鱼,甚至制作皮鞋底用的生胶。下面提供几种分辨假花胶的方法:

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无通透度者为假

真正的花胶呈淡黄色的半透明状,在逆光下,可以看到手指,这是花胶最基本的特征;而有一些假的花胶没有通透度,在灯光的照射下不透光。

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无纹理者为假

真正的花胶,无论是什么品种,都会有清晰细腻的纹路,一般花胶年份越久,纹路就会越清晰,越细腻;如果买到的花胶是很死板的一块,没有纹路,很可能就是假的花胶

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无纤维者为假

真正的花胶含有丰富的胶原蛋白,是有弹性纤维的,将花胶掰开时不会直接一下子变成两块,而是会有藕断丝连的感觉;如果花胶显得很脆,一掰就断,很有可能就是其他材料假冒的花胶

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无粘连者为假

将花胶放在水中浸泡,真正的花胶的胶原蛋白含量高,可以明显看出原本是连接在一起的,而假的花胶放在水中浸泡一段时间后就会烂得不成型。

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花胶如何分辨优劣

质地越洁净越好

挑选花胶时,质地越干净,没有血筋、瘀血等残留的花胶越好;如果花胶质地比较浑浊,可以看到有明显的瘀血残留,表示花胶的品质较差,一般不建议挑选。

干燥程度越高越好

挑选花胶时,建议挑选干燥程度比较高,呈半透明状的花胶;不宜挑选有花心的,也就是灯光下照射时周边透明,中间颜色混浊的花胶不宜挑选,这种花胶表示干燥程度不够,保存时间会比较短,容易发臭。

个头越大越好

在同一品种中,建议选择个头越大的花胶越好,一般个头越大,表示其中蕴含的营养越丰富,个头小的花胶相对较差。

年份越久越好

挑选花胶选择年份越久的越好,一般花胶的颜色越深,代表它越陈旧,一般这样的花胶胶质浓度较少,营养成分更容易被人体吸收,更为滋补;而年份比较小的花胶,颜色偏白,营养成分含量较低。

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