燕窝怎么知道是真的假的

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燕窝主要出产于印尼、泰国、马来西亚等东南亚国家，按照类别的高低可分为官燕、毛燕和草燕三种，按照形状则分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。相对来说官燕纯度高，所含杂质少，形状多为盏形，是极品燕窝；毛燕是燕子用唾液及体毛所筑，含杂质较多，只能弄碎来做成燕饼和燕碎；草燕中含有大量杂草，是质量最次的燕窝。正宗的燕窝应为丝状结构，偶见绒羽，质地坚韧，对光呈半透明。如果燕窝呈片状或块状结构、脆而易碎，无绒羽，对光不透明均是假冒燕窝。买燕窝一定要去大商店并认准品牌。第一次不要买得太多，干货买回来后你可以取一小块用水浸泡，正品燕窝浸泡后膨胀而柔软，色泽晶亮而透明，而伪品燕窝则质地松散，色白而混浊。同时，你也可以取燕窝丝条拉扯，弹性差且一拉就断的为假货；用手指揉搓，一搓便成糨糊状的也是假货！如果你买的是加工好的燕窝，也可以用揉搓、拉扯的方法鉴别。另外，你也可以用火烧的方法来鉴别燕窝干货的真伪。真燕窝火烧后会轻微爆裂，熔化后起泡，无烟无臭，灰呈白色；而伪品燕窝火烧后迸裂冒火星，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色结块状。

燕窝味甘性平、补而不燥、润而不滞，营养价值丰富，男女老幼皆宜，具有养生、滋补、美颜等功效，是中国古代食补领域的顶级食材。由于产量稀少，燕窝价格较高，特别是野生极品燕窝，更由于采摘难度过高，价格更是天价。

高昂的价格让我们在购买燕窝时都会显得特别小心，生怕一不小心就买到了假燕窝，毕竟如今市场上充斥着数量众多的假燕窝，一旦花大价钱买到了假燕窝，那可不仅是伤钱，更会让人觉得恶心，从而绝了再次购买燕窝的欲望，也会对燕窝市场造成强烈的不良影响。

燕窝真假分辨很难吗？说难也难，说简单也简单，只要把握一些简单知识，就能让你轻易的辨别燕窝真假，如果你想学会如何辨别燕窝真假，就请跟随小编的脚步，一同来探究燕窝的真假之辨吧。

重量观察

同样外观大小的燕窝，纯天然的燕窝一般比假燕窝轻，纯天然燕窝一般大小在7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克左右。假燕窝则会通过刷胶，补碎，掺水来增重，一般重量会超过10克。

外表观察

纯天然的燕窝，表面呈丝状结构，分层排列，原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛，风干定型后会产生少量裂缝。裂缝多少，大小和毛燕含毛量相关，也和定型工艺有关。

纯天然的燕窝缝隙深处会有隐约可见的杂质和绒毛。

刷胶燕窝

刷胶、挂浆的燕窝纹理很不清晰，通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙通过化学除毛的燕窝会用化毛剂去除一道毛后再漂白，重度化毛和漂白过的燕窝干净度很高，一点杂质都没有。

底座观察

纯天然的燕窝底座是燕丝蓬松，虽然很丑，但丑得自然，纯粹。

补了草燕碎的燕窝，底座颜色和盏身颜色明显不一样。

泡发观察

纯天然的燕窝吸水性很好，泡发4小时可以自然发开， 泡发后丝丝分明，晶莹剔透。

刷胶的燕窝泡发速度较慢，不容易发开，而且有些刷胶的燕窝泡发后水会混浊。

口感观察

纯天然的燕窝有淡淡的清香味，炖后有蛋白香味，口感细腻爽滑。

劣假燕窝有些有刺激性气味或鱼胶腥味，有些味道与纯天然的燕窝没有不同，但口感不佳，犹如糖水。

发头观察

纯燕窝发头一般可达8倍左右。劣假燕窝添加了其它东西例如刷胶，会导致发头减少。

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